ข้าวผัดหนำเลี๊ยบ

nablecost

ส่วนผสม

ข้าวสวย                                                                         5   ถ้วย

หมูสับ                                                                           350   กรัม

หนำเลี๊ยบ                                                                       10   เม็ด

กระเทียมกลีบใหญ่                                                          4   กลีบ

น้ำมันหอย                                                                     3   ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว                                                                         1   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                                                                           1 ½   ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช                                                                       2   ช้อนโต๊ะ



เครื่องเคียง

แตงกวา                                                                         2-3   ลูก

มะนาว                                                                          1   ลูก

พริกสด                                                                          2-3   เม็ด

มะเขือเทศ                                                                      1   ลูก



วิธีทำ

- แกะเม็ดหนำเลี๊ยบออกแล้วสับเนื้อหนำเลี๊ยบให้ละเอียด

- ปอกเปลือกกระเทียม ล้างน้ำให้สะอาด เมื่อสะเด็ดน้ำแล้วสับให้ละเอียด

- ตั้งกระทะที่ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำกระเทียบสับลงไปเจียวจนเริ่มเหลืองและโชยกลิ่นหอม

- นำหนำเลี๊ยบที่สับไว้ลงไปผัดสักพักประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่หมูสับลงไป

- ผัดไปเรื่อย ๆ จนหมูสับเริ่มสุก จึงปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องทั้งหมดเข้ากันจนหมูสุกดี

- ใส่ข้าวสวยลงไป ผัดต่อไปจนเครื่องทั้งหมดคลุกข้าวจนทั่ว จึงปิดไฟ

- ตักข้าวผัดหนำเลี๊ยบใส่จาน ตกแต่งด้วยเครื่องเคียง


เครื่องเคียง

นำผักมาล้างให้สะอาด เมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว นำแตงกวาและมะเขือเทศมาหั่นเป็นแว่น ๆ ซอยพริกให้ละเอียด และหั่นมะนาวเป็นซีกวางเคียงจาน