ดั้งโด่งดอทคอม

ชื่อกระทู้: ก๋วยเตี๋ยวแขก [สั่งพิมพ์]

โดย: nablecost เวลา: 2015-8-21 15:41
ชื่อกระทู้: ก๋วยเตี๋ยวแขก
ส่วนผสม

พริกแห้งบางช้าง                                                          5 เม็ด

(พริกเม็ดใหญ่ แกะเม็ดออก)

ตะไคร้ (หั่นละเอียด)                                                       2 ช้อนโต๊ะ

ข่า (หั่นละเอียด)                                                             ½ ช้อนชา

รากผักชี (หั่นละเอียด)                                                    2 ช้อนชา

ยี่หร่า                                                                            2 ช้อนชา

ผงกระหรี่                                                                   1 ช้อนชา

ลูกผักชี                                                                         1 ช้อนชา

กระวาน                                                                      2 ดอก

ลูกจันทน์                                                                      1/8 ลูก

ส่วนผสมก๋วยเตี๋ยว

เนื้อวัวติดมัน (ล้าง หั่นชิ้นพอคำ)                                     500 กรัม

กะทิ (แบ่งไว้ราดหน้า ½ ถ้วย)                                           5 ถ้วย

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก                                                          500 กรัม

ถั่วงอก                                                                         300 กรัม

หัวผักกาดเค็มหั่นละเอียด                                              ¼ ถ้วย

เต้าหู้เหลืองนึ่งสุกหั่นชิ้นเล็ก ๆ                                        2 ชิ้น

ถั่วลิสง คั่ว นำมาป่นให้ละเอียด                                        ½ ถ้วย

กระเทียมเจียว                                                                ¼ ถ้วย

หอมเจียว                                                                      ½ ถ้วย

ต้นหอม ผักชีหั่นหยาบ ๆ                                                 3 ต้น

มะน่าผ่าซีก                                                                   3-4 ลูก

น้ำปลา น้ำตาล ทราย น้ำส้มพริกแดง พริกป่น

วิธีทำ

- โขลกน้ำพริกให้ละเอียด แล้วหั่นเนื้อวัวตั้งไฟเคี่ยวกับกะทิไฟอ่อน ๆ จนเปื่อยนุ่มดี ตักน้ำมันกะทิที่ลอยหน้าในหม้อต้มเนื้อ ใส่ผัดน้ำพริก เติมกะทิ คนจนหอม ตักใส่หม้อรวมกับเนื้อต้มต่อจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ชิมรสดีแล้วยกลง

- ตั้งหัวกะทิ ½  ถ้วย บนไฟ พอเดือดยกลงไว้ราดหน้า

- เวลารับประทาน ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอกใส่ชาม ตักเนื้อและน้ำก๋วยเตี๋ยวใส่บนเส้น เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย โดยหน้าด้วยผักกาดเค็ม เต้าหู้เหลือง ถั่วลิสง หอม กระเทียมเจียว หัวกะทิที่แบ่งไว้ ต้นหอม ผักชี มะนาว พริกป่น น้ำส้มพริกแดง (ถ้าโรยไข่ต้ม ให้หั่นตามขวางหนา ½ เซนติเมตร โรยหน้าเวลาเสิร์ฟ)

สนับสนุนโดย http://www.weddingcatering.in.th/
รับจัดงานแต่งงาน  รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ เรามีมุ่งมั่นในการนำเสนอ อาหารรสชาติโรงแรมแต่ราคาประหยัด  และเชื่อในความซื่้อสัตย์กับลูกค้า ที่จะบอกข้อดี ข้อเสียให้ครบถ้วน เพื่อให้ลูกค้าตัดสินใจได้ดี เราได้รวบรวมทีมงานที่มีความเป็นมืออาชีพ และผ่านการจัดงานเลี้ยงหรืองานแต่งงานมาหลากหลาย

***โปรโมชั่น 99,999 บาท***
ห้องจัดเลี้ยงหรูหราสำหรับแต่งงานหรือ รับจัดเลี้ยงบริษัท + อาหาร 100 หัว ติดต่อ 083-5555902 , หรือ 085-3666690

ยินดีต้อนรับสู่ ดั้งโด่งดอทคอม (http://dungdong.com/)